黑米的营养价值

发布时间:2018-11-12 12:08:53 点击数: 107

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,其为黑稻加工产品,属于粳米类,糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值很高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美誉,下面我们就一起来看一看黑米的营养价值吧!

黑米的营养价值

    1、黑米含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

       2、黑米含粗蛋白质8.5~12.5%,粗脂肪2.7~3.8%,碳水化合物75~84%,粗灰分1.7~2%,所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为补血米、长寿米等。

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